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フォアグラ <デュック・ド・ガスコーニュ>

1,560円

定価 1,560円
型番 1228

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美食の国フランスの食文化を代表する味覚です。
ノエル(クリスマス)時期を中心に、お祝い事や、大切なお客様を迎える時などに食されます。



★鴨のフォアグラ
ガスコーニュの伝統レシピに基づいて作られる、<デュック・ド・ガスコーニュ>のメイン商品のひとつです。
クリームのようになめらかでやわらかく、舌どけの良いテクスチャーが堪能できます。濃厚でコクのある味わいは、リッチでお洒落なカクテル・パーティーや、フレンチスタイル・ディナーのアペリティフにもぴったり。言わずと知れた、フランスのガストロノミーを代表する味覚です。

フォアグラには、甘口の白ワイン、リキュールを合わせるのが一般的です。例えばおすすめは「ソーテルヌ・ワイン」。甘口の白で、ボルドー近郊ソーテルヌ、まさにフォアグラ産地でつくられる、フォアグラと相性の良いワインです。<デュック・ド・ガスコーニュ>のフォアグラの原材料としても使用されています。
※フォアグラにはソーテルヌや、アルマニャック(フランス南西アルマニャック地方産ブランデー)などが原材料として使用されます。

決まりはありませんので、お好みのドリンクでお楽しみください。

「フォアグラって一体どんなだろう・・・?」と、興味津々の初級者のみなさまも、こだわりの食通・フランス通のみなさまも満足していただける、最高級のフォアグラです。ワイン好きのみなさまもどうぞお試しを。

シルエットの鴨イラストもかわいいパッケージ。缶はシンプルにモチーフや帯はありません。

原材料:鴨のフォアグラ、水、ソーテルヌ(ボルドー・ソーテルヌ産白ワイン)、塩、こしょう、砂糖
缶詰・70g

●「おいしい食べ方のコツ」をおつけいたします(日本語訳)



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ピレネー山脈と大西洋に臨む、フランス南西部・ガスコーニュ地方はフォアグラの名産地。1953年、フォアグラ・メゾン<デュック・ド・ガスコーニュ>は、ガスコーニュ地方ジェール県の、フォアグラ生産地の中心部に創業しました。以来、長い歴史を誇るフランス伝統料理の秘技を、家族経営で守ってきました。

ガスコーニュという特有の地の食文化を継承し、一方で、時代の流れに逆らわず真の新たな味わいを探求し続ける情熱は、世界中で認められるところであり、グルメ通たちを満足させる美味を提供し続けています。


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■厳正な品質維持、伝統精神、特有のノウハウ。
商品を守るこれらの基本姿勢が認められ、フランス伝統食文化の保護財産としての品質を証明する、権威ある「フランス農水省主催・総合農業ナショナルコンクール」フォアグラ部門にて1994年以来、20以上の金銀銅メダルを受賞してきました。(2009年度・金、2011年度・銀賞)

■<デュック・ド・ガスコーニュ>の商品は、食品管理調査合格の公的ラベルを取得しています。鴨のフォアグラ、コンフィが、とうもろこしで飼育され、全ての加工をガスコーニュで行っていることを保証。品質を保証するものとして生産者と消費者を守るものです。
- 原材料から商品として完成するまでの全工程をコントロール
- 食品汚染が無いこと、遺伝子組み換え作物を含まないこと、原料明示、加工過程の安全性と透明性、全てにおいて合格の場合に与えられます。

■ガスコーニュ地方ジェール県が管理する、ジェールの最上級赤ラベルに合格した農場産ガチョウの商品について、<エクセレンス・ジェール>の4点の称号を与えられています;1品質、2原材料管理と加工過程の安全性、3環境保護、4企業敷地内への受入れ

■その他、環境保護活動、フランス文化保持の支援などに積極的に取り組んでいます。



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